En este post os contaremos acerca del tour que realizamos desde Playa del Carmen, concretamente la visita de la ciudad de Valladolid y además de la parada para una deliciosa degustación del plato yucateca estrella, la cochinita pibil.

Para información sobre como contratar el tour, precios y horarios te recomendamos que leas nuestro artículo.

 

 

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Visita a Valladolid y la degustación de la cochinita pibil

La ciudad de Valladolid

Valladolid fue fundada en el año 1543 por el español Francisco de Montejo, »el sobrino», quien fue enviado para realizar la conquista del Oriente de Yucatán, un año atrás.

Este pueblo se llama así debido a que Francisco era de la ciudad española de Valladolid, y quiso poner este nombre en honor a su ciudad natal.

Se conoce como la tierra del gavilán blanco y es un pueblo mestizo que cuenta con alrededor de 60.000 habitantes.

Valladolid México
Calles de Valladolid

Esta ciudad no estaba destinada al turismo, por lo que solo permiten estacionar a los autobuses turísticos 30 minutos. Para visitarla tendrás que darte mucha prisa ya que vas a contrarreloj.

Si tienes más tiempo en esta ciudad quizás te interese realizar este free tour de dos horas por Valladolid.

 

Los puntos de mayor interés de la ciudad se encuentran alrededor de la Plaza Central y son la Iglesia de San Gervasio y el centro de artesanía.

Valladolid - cochinita pibil
Iglesia de San Gervasio
Valladolid - cochinita pibil
Calles de Valladolid

La plaza central es famosa por albergar los bancos de los enamorados, donde éstos pueden mirarse a los ojos sin necesidad de girar el cuello.

Valladolid y cochinita pibil
Bancos de los enamorados

Truco Fotográfico: podrás acceder a la primera planta del ayuntamiento, donde tendrás unas bonitas vistas a la iglesia y a la plaza del pueblo, además de ver unas bonitas pinturas en el interior.

Valladolid - cochinita pibil
Vistas desde el ayuntamiento de Valladolid

Degustación de cochinita Pibil

Una vez terminada la visita de 30 minutos de Valladolid, no dirigimos a hacer la degustación de uno de los platos más famosos de la cocina yucateca, la cochinita pibil.

Este riquísimo plato, tiene una manera muy curiosa de preparación que te explicaremos a continuación, y mantén en mente que pibil significa barbacoa.

En primer lugar hacen un hoyo en la tierra donde colocan el carbón y la leña.

Valladolid - cochinita pibil
Horno – Pibil

Posteriormente, mezclan la carne de cerdo con zumo de naranja, achiote, vinagre y especias, que envuelven en una hoja de plátano para su cocción.

Colocan una cacerola de metal en el carbón y lo dejan cocinar durante 7 u 8 horas aproximadamente.

Por último, lo colocan encima de una tortilla de maíz, y junto con cebolla morada podrás probar este delicioso platillo.

Las totitas de maíz eran artesanales y las hacían en el momento, y junto con un poco de picante habanero, estaban deliciosas.

Para nosotros es uno de los platos más exquisitos de México, y hay que probarlo sin duda alguna.

Tradicionalmente utilizaban una cacerola de cerámica, pero al ser un proceso que tardaba demasiadas horas, empezaron a cocinarlo en metal.

Valladolid y cochinita pibil
Preparación de la cochinita pibil

También nos dieron a degustar una famosa bebida yucateca conocida como Chaya, hecha a base de espinacas, naranja, miel y limón.

Valladolid - cochinita pibil
Bebida yucateca Chaya

La bebida también estaba muy buena, y después de tanto calor se agradece.

Una vez terminada la degustación de chaya y cochinita pibil, pasamos a almorzar a un buffet libre.

En el buffet había ingredientes para prepararte tus propios tacos con carne de res, pollo, verduras y cochinita pibil por supuesto.

Las bebidas se pagaban aparte, nosotros tomamos dos horchatas por 60 MXN cada una.

Cooperativa

Justo enfrente del restaurante, se encontraba una cooperativa donde podrías comprar productos locales.

Tanto la cooperativa como la degustación la hicimos en el poblado de Kaua.

Valladolid y cochinita pibil
Entrada de la cooperativa en Kaua

México es uno de los mayores productores mundial de plata, por lo que aquí podrás adquirir sortijas, pendientes, anillos… todo hecho con este metal.

Si tienes ganas de empinar el codo entre horas, tendrás la posibilidad de hacer una degustación gratuita de tequila y mezcal.

Los gigantes y dragones de juego de tronos podrían ser ficticios o quizás no, pero lo que sí es seguro es que el vidriagon sí existe, y procede de México, se llama obsidiana.

En esta cooperativa puedes adquirir obsidiana, siendo conocida por los mayas como la piedra del sol, puesto que, si la expones a los rayos de la estrella solar, la piedra reflectará el dorado.

Y también venden la piedra de la luna, una preciosa piedra que cambia de color entre tonos verdes y lilas si la pones debajo de la luz blanca.

Hay también para comprar hamacas (siendo la cama por excelencia de los mayas) y los gigantescos sombreros mexicanos talla XXL.

Valladolid y cochinita pibil
Sombrero mexicano XXL

La duración total de la estancia aquí es de 30 minutos aproximadamente.


Esto es todo por ahora del tour de un día donde hemos visitado Valladolid y hemos degustado el riquísimo platillo de cochinita pibil.

Si tenéis cualquier pregunta, no dudéis en dejarnos un comentario más abajo.

Nos vemos en el próximo post de pasaporte a la tierra.

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4 Comments

  1. No sabía que en México había una ciudad llamada Valladolid,siempre aprendo cosas nuevas con vuestros post.Asi mismo la comida y bebida típica de allí, tiene a ser una pasada Un saludo

    • Pasaporte a la Tierra Reply

      Hay muchas poblaciones en México con nombre de ciudades españolas por la colonización que realizaron las tropas españolas en América.
      Gracias por tú comentario Marías, esperamos verte de vuelta.
      Un abrazo!

    • Gracias Mónica, Valladolid fue una parada corta durante nuestro tour, pero mereció mucho la pena. La cochinita pibil se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos. Sencillamente deliciosa.

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