Nos vamos de viaje gastronómico para conocer algunos de los platos típicos de varias regiones de nuestro país y descubrir dónde comer bien en España.
Cabe destacar que la cocina española es una de las más variadas de Europa, con una infinidad de platos tradicionales deliciosos. También sobresale la calidad de los productos empleados, tanto de la tierra como del mar.
España es cuna de la cultura de la tapa y del pintxo en el norte, una manera diferente de comer que disfrutan tanto los españoles como los turistas, quienes encuentran en estas pequeñas elaboraciones uno de los grandes atractivos de nuestra gastronomía.
Además de contar con recetas basadas en productos frescos y de calidad, la cocina española goza de reconocimiento mundial por su enorme variedad y creatividad.
La gastronomía española forma parte del estilo de vida de su gente y las comidas tradicionales son una seña de identidad de cada región.
A continuación, te contamos algunas de nuestras favoritas. ¡Vamos a ello!
Galicia, para disfrutar de los productos procedentes del mar
Galicia es una tierra para deleitarte con todos los sentidos y el paladar es, sin duda, uno de ellos.
La materia prima es todo un referente de calidad, especialmente si nos adentramos en las Rías Baixas, donde saborear algunos de sus exquisitos platos es todo un lujo. Esta zona costera de Galicia se extiende entre Baiona y Fisterra e incluye las rías de Vigo, Pontevedra, Arousa y Muros-Noia. Sin duda, es una de las zonas donde podrás disfrutar de algunos de los mejores productos del mar de España.
El plato estrella de Galicia es el pulpo á feira o pulpo a la gallega. Este exquisito molusco viene tradicionalmente presentado sobre una tabla de madera junto a cachelos y condimentado con sal gorda, pimentón y aceite de oliva.
Si quieres probar marisco de calidad y bien fresco, Galicia es el sitio ideal para ello. Berberechos, almejas, navajas, centollos, zamburiñas, langostas o vieiras son solo algunos de los mariscos que podrás encontrar en una buena mariscada gallega.
En tu viaje por Galicia tampoco debe faltar la tradicional empanada gallega. Podrás encontrarla rellena de diferentes ingredientes y una de nuestras favoritas es la empanada de bonito.
Si quieres arriesgarte con algo picante, tienes que probar los pimientos de Padrón, que, como dice el refrán, unos pican y otros no.
Para acompañar todos estos manjares, qué mejor que hacerlo con alguna bebida de calidad. En Galicia podrás encontrar hasta cinco D.O. vinícolas diferentes: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras. La queimada es, sin duda, una de las bebidas más conocidas de la comunidad, junto a diferentes licores tradicionales.
Para terminar, no puede faltar el postre. Te recomendamos probar la tarta de Santiago y las filloas gallegas.
Andalucía, gastronomía regada por el oro líquido
Una de las comunidades autónomas que mejor conocemos es nuestra tierra, Andalucía, donde podrás encontrar una gastronomía muy variada y sabrosa.
La materia prima de la que disponemos en Andalucía es excelente y podemos presumir de nuestras frutas y hortalizas, favorecidas por un clima con muchas horas de sol a lo largo del año.
Andalucía cuenta con ocho provincias y más de 87.000 km², por lo que en cada comarca podrás deleitarte con sabores y recetas diferentes.
Ingredientes como el aceite de oliva virgen extra son grandes protagonistas de la gastronomía andaluza y están presentes en muchas de las recetas que no puedes dejar de probar durante tu paso por Andalucía.
Una de las preparaciones más consumidas durante los calurosos meses de verano en Andalucía es el gazpacho, una sopa fría cuyo principal ingrediente es el tomate. Si prefieres una opción más espesa acompañada de huevo y jamón, quizás te interese probar el rico salmorejo. Estamos seguros de que ambas opciones te encantarán.
Otra sopa fría deliciosa es el ajoblanco, ideal para los meses de verano y muy popular en distintas zonas de Andalucía. Esta receta se prepara con pan, aceite, ajo, vinagre, sal y un ingrediente estrella, las almendras. Si pides ajoblanco en Almería, puedes encontrarte una elaboración bastante diferente: una pasta mucho más espesa, ideal para acompañar pescado o simplemente para untar sobre pan.
Si vas a visitar la provincia de Córdoba, debes probar el flamenquín, un rollo de carne y jamón serrano empanado y frito que suele venir acompañado de patatas. Por suerte, a día de hoy se puede encontrar en muchas otras partes de Andalucía.
En la costa andaluza podrás encontrar una gran variedad de pescado. Una de las maneras más populares de tomarlo es en una ración de fritura de pescado, compuesta por boquerones, cazón en adobo, calamares, choco y otros pescados. Si visitas la Costa del Sol, podrás probar los famosos espetos de sardinas mientras disfrutas de un agradable almuerzo junto al mar.
Una receta muy común en la provincia de Almería son las migas, elaboradas con sémola de trigo y acompañadas de chorizo, morcilla, pimiento verde, pescado frito y prácticamente todo lo que se te ocurra. La tradición dicta que este plato se cocine en los días de lluvia, pero lo cierto es que está bueno en cualquier momento.
Para finalizar, algunos de los postres que te proponemos son los piononos de Granada, el tocinillo de cielo y los chachepós de Linares, en la provincia de Jaén.
País Vasco, para degustar pintxos y mucho más
Otra de las mejores zonas para comer bien en España es el País Vasco. La gastronomía vasca es muy diversa y está fuertemente influenciada por los pescados del mar Cantábrico y por los productos procedentes de la tierra.
Algo muy habitual en el País Vasco es ir de pintxos. Los encontrarás en las barras de infinidad de bares, con pequeñas elaboraciones que pueden ir desde las recetas más sencillas hasta auténticas pequeñas obras de cocina. Esta tradición vasca también se ha extendido a otras zonas del norte de España.
Como alimento estrella de la comunidad mencionaremos el bacalao, que podrás probar tanto a la vizcaína como al pilpil, dos recetas muy diferentes entre sí, pero ambas con mucho sabor. Otra receta deliciosa es la merluza a la vasca, perfecta para pedirla como plato principal.
Otro plato que debes probar durante tu estancia en el País Vasco es el marmitako, un guiso elaborado con bonito, patatas, cebolla, tomate y pimiento.
Si aún sigues con hambre, qué mejor que terminar con un goxua, uno de los postres más conocidos de la gastronomía vasca.
Extremadura, donde comer excelentes embutidos en España
Extremadura se encuentra en el centro-oeste de la península. Sus extensas dehesas y su carácter de región de interior han hecho que la ganadería tenga un enorme peso en su gastronomía tradicional.
Si disfrutas probando embutidos y chacinas, visitar Extremadura y disfrutar de su gastronomía debe ser una prioridad. La dehesa extremeña está estrechamente vinculada al cerdo ibérico y a productos tan apreciados como el jamón de bellota.
En esta comunidad también son archiconocidas las migas extremeñas, similares a las que comentamos anteriormente, pero elaboradas con pan en lugar de sémola de trigo. También utilizan un toque de Pimentón de la Vera, un condimento muy presente en la gastronomía extremeña que intensifica su sabor.
También podrás disfrutar de un queso de sabor muy intenso llamado Torta del Casar, elaborado con leche cruda de oveja y que no deja indiferente a nadie.
Para finalizar, podrás disfrutar de las cerezas del Valle del Jerte o de los famosos huesitos extremeños.
Esperamos que te haya gustado nuestro artículo sobre dónde comer en España.
Esto es solamente una pequeña pincelada de la enorme variedad gastronómica que ofrece nuestro país. En cada comunidad autónoma encontrarás recetas y productos tradicionales que harán que tu viaje por España también se disfrute alrededor de una mesa.
Esperamos que se te haya hecho la boca agua tanto como a nosotros y que tengas la oportunidad de probar todas estas recetas durante tu viaje por cualquiera de estas cuatro comunidades autónomas.
Si quieres conocer más sobre nuestro país, te recomendamos que visites la página que tenemos dedicada a España, donde podrás encontrar mucha más información, especialmente sobre Andalucía.
¡Nos vemos en el próximo post de Pasaporte a La Tierra!
