Si estás preparando un viaje por Suiza y quieres conocer uno de sus pueblos medievales más bonitos, gúardate esta guía completa sobre que ver en Gruyères. Seguramente su nombre te resulte familiar por el famoso queso, pero cuando llegas, descubres que este pueble medieval es muy pintoresco y fotogénico, y uno de los más idílicos de todo el país alpino.
Gruyères es un tradicional pueblo suizo donde un castillo medieval vigila el pueblo, el queso da nombre a toda una región y donde aparecen guiños constantes al octavo pasajero para recordarte que aquí hasta la Edad Media tiene su parte de alieníjena.
Gruyères se encuentra en el cantón de Friburgo, sobre una pequeña colina rodeada de verdes praderas y montañas. Su casco histórico es peatonal, pequeño y muy fácil de recorrer a pie, con una larga calle empedrada que conduce hasta uno de los castillos más conocidos del país.
Nosotros te recomendamos dedicarle al menos medio día, aunque puedes pasar perfectamente una jornada completa si quieres entrar al castillo, visitar los museos, acercarte después hasta La Maison du Gruyère y probar la founde de queso en uno de sus restaurantes. En esta guía te contamos que ver en Gruyères, cómo organizar la visita y te contamos sobre esos pequeños rincones que merece la pena buscar más allá de los lugares más conocidos. ¡Vamos a ello!
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Rue du Bourg – la plaza principal que ver en Gruyères
Nada más atravesar la entrada al casco histórico llegarás a la Rue du Bourg, la calle principal de Gruyères. Aunque oficialmente es una calle, su parte central se ensancha formando una gran plaza adoquinada que concentra buena parte de la vida del pueblo.
Un detalle curioso son las antiguas medidas de grano de Gruyères, conocidas en francés como anciennes mesures à grains. Son unas cavidades excavadas directamente en grandes bloques de piedra que se utilizaban antiguamente en el mercado para medir cantidades de cereal antes de su venta.
Esta plaza es la imagen más icónica que ver en Gruyères y está flanqueada por casas históricas alineadas a ambos lados, fachadas bien cuidadas, restaurantes con terrazas, pequeñas tiendas de queso y chocolate y, al fondo, el camino que continúa hacia el castillo.
En mitad de la plaza encontrarás la Fontaine de Gruyères, una fuente de piedra alrededor de la que se distribuyen algunos de los edificios históricos más interesantes.
También puedes fijarte en el Bâtiment communal, el edificio del Ayuntamiento, situado en Rue du Bourg 33. De hecho, el Ayuntamiento continúa teniendo aquí su sede en la actualidad.
Otro edificio curioso es la Maison Chalamala, relacionada con Girard Chalamala, personaje vinculado a la corte de los antiguos condes de Gruyères.
Muy cerca encontrarás también la Pierre du Pilori, una piedra relacionada con el antiguo lugar donde se exponía públicamente a algunos condenados. No es precisamente el detalle más romántico del pueblo, pero sirve para recordar que la Edad Media era bastante menos amable de lo que parecen ahora sus fachadas llenas de flores.
En los extremos de la Rue du Bourg también encontrarás restos de las antiguas fortificaciones y construcciones como la Tour Chupia Barba, una de las torres defensivas que protegían el acceso al núcleo medieval.
Mi consejo es que no recorras la Rue du Bourg únicamente de camino al castillo. Da una vuelta completa, mira los edificios desde ambos extremos y entra en alguna de las pequeñas calles de artesanías y productos locales.
Las antiguas casas y fortificaciones de Gruyères
Mientras recorres el casco histórico encontrarás restos de las antiguas defensas que protegían Gruyères. Una de las construcciones más reconocibles es la Tour Chupia Barba, una torre situada junto a las antiguas fortificaciones. También quedan diferentes tramos de muralla alrededor del núcleo medieval.
Hay casas que conservan grandes aleros de madera, escaleras exteriores de piedra, escudos y fachadas con varios siglos de historia. Son pequeños detalles que terminan haciendo el paseo bastante más interesante que limitarse a ir directamente hasta el castillo.
Si te alejas unos metros de la calle principal también encontrarás zonas mucho más tranquilas. Gruyères recibe bastante turismo durante el día, pero basta con desviarte un poco del recorrido principal para encontrar rincones prácticamente vacíos.
Castillo de Gruyères – Imprescindible que ver en Gruyères
Al final del casco histórico aparece el gran protagonista de la visita, el Château de Gruyères. El castillo domina la colina desde el siglo XIII y su historia abarca alrededor de ocho siglos. Primero estuvo relacionado con los condes de Gruyères, posteriormente pasó a manos de los administradores de Friburgo y en el siglo XIX fue adquirido por las familias Bovy y Balland. Finalmente, el cantón de Friburgo volvió a comprarlo y abrió el monumento al público en 1939.
Puedes recorrer diferentes habitaciones, salones, pasillos y patios mientras conoces las distintas etapas por las que ha pasado el edificio. Pero hay algo que no deberías saltarte aunque normalmente no seas demasiado de visitar castillos.Me refiero a los exteriores, ya que desde los jardines y terrazas aparecen unas vistas preciosas hacia las colinas, los Prealpes y los campos que rodean Gruyères. El contraste entre las murallas y las montañas es probablemente una de las imágenes más bonitas que vas a llevarte del pueblo.
Château Saint-Germain
Muy cerca del Castillo de Gruyères encontrarás otro edificio histórico, el Château Saint-Germain. A primera vista puede parecer simplemente otra construcción antigua integrada dentro del conjunto medieval. Sin embargo, detrás de sus muros se encuentra uno de los lugares más inesperados de todo Gruyères.
En 1997, el artista suizo H. R. Giger adquirió el Château Saint-Germain y un año después abrió aquí el museo dedicado a su obra. Nos pareció algo super curioso, el pasar de un castillo medieval y casas tradicionales suizas al universo de Alien en cuestión de unos metros.
HR Giger Museum
El HR Giger Museum está dedicado a Hans Ruedi Giger, artista y diseñador suizo conocido mundialmente por crear la estética de la criatura de Alien. El museo abrió sus puertas en 1998 y alberga la colección más extensa de obras originales de Giger, incluyendo pinturas, esculturas, mobiliario y numerosos trabajos relacionados con sus diseños cinematográficos.
Entre ellos hay trabajos relacionados con Alien, Alien 3, Dune, Species y otras producciones.
No es un museo convencional y tampoco es precisamente una visita para todos los gustos. Su obra es oscura, extraña y en algunos momentos bastante inquietante. Incluso si nunca has visto una película de Alien, el contraste entre este universo ciencia ficción y el tranquilo pueblo medieval que hay al otro lado de la puerta resulta bastante curioso.
HR Giger Bar – Lugar sorprendente que ver en Gruyères
Justo al lado del museo se encuentra el HR Giger Bar, otro de los lugares que te recomendamos conocer. Aquí no hablamos simplemente de un bar decorado con algunas reproducciones. Giger diseñó todo el espacio como una continuación de su obra.
Paredes, techo, mobiliario y estructuras interiores están cubiertos por formas biomecánicas que recuerdan a enormes esqueletos. El bar abrió en 2003 y forma parte del propio universo artístico creado alrededor del museo. Puedes entrar a tomar un café o simplemente acercarte a conocer el interior.
Después de llevar un rato viendo chalets, queso y vacas suizas, encontrarte tomando algo debajo de una especie de esqueleto extraterrestre no estaba probablemente en tus planes. Y encima pudimos entrar con Bagán, así que aprovechamos para tomarnos unos café especiales en su interior. Sin duda, un lugar sorprendente que ver en Gruyères.
Por cierto, para poder hacerte alguna foto en el interior, deberás consumir. Disponen de cervezas, cockteles, cafés y algunos platos para picar. Nosotros pagamos por cada café 4,50 francos, pero mereció la pena.
Tibet Museum
A pocos pasos del Castillo de Gruyères encontrarás también el Tibet Museum. Su colección está dedicada al arte budista del Himalaya y reúne esculturas, pinturas y objetos religiosos procedentes principalmente del Tíbet. Si solo dispones de unas horas, nosotros priorizaríamos el castillo y el HR Giger Museum. Si tienes prácticamente todo el día, entonces sí puede merecer la pena incluirlo. Nosotros no entramos en este museo.
Le Calvaire
Le Calvaire es un edificio del siglo XVI situado en la Rue du Bourg, antes de comenzar el descenso hacia la iglesia de Saint-Théodule. Aunque su aspecto puede hacer pensar que fue una antigua capilla, en realidad su planta baja se utilizaba para almacenar mercancías como grano y sal, mientras que en la superior se encontraba el cuerpo de guardia de la ciudad. Actualmente funciona como una pequeña galería de arte.
Iglesia de Saint-Théodule
Algo apartada de la Rue du Bourg encontrarás la Église Saint-Théodule, la iglesia parroquial de Gruyères. Para llegar hasta ella tendrás que bajar desde la zona del castillo siguiendo uno de los pequeños caminos que salen del núcleo principal.
La Église Saint-Théodule tiene su origen en 1254 y destaca especialmente por su robusta torre, que antes de convertirse en campanario fue utilizada como torre de vigilancia. En el interior encontrarás tres naves, vidrieras y, bajo el altar de Notre-Dame de Compassion, la antigua cripta de los condes y bailíos de Gruyères.
La iglesia está rodeada por las antiguas murallas y desde sus alrededores tienes buenas vistas hacia el valle y diferentes perspectivas del castillo.Pero además hay otro motivo bastante curioso para acercarte hasta aquí y te lo contamos en el siguiente apartado.
Cementerio de Gruyères y tumba de H. R. Giger
Junto a la iglesia de Saint-Théodule se encuentra el pequeño Cimetière de Gruyères, donde está enterrado H. R. Giger, creador del universo visual de Alien. Su tumba destaca enseguida entre las demás por una estética oscura y muy personal, totalmente ligada al estilo del artista.
La lápida está realizada en piedra negra, con pequeños destellos dorados y un grabado de formas biomecánicas que recuerda claramente a sus diseños más conocidos. Es un rincón curioso que ver en Gruyères y bastante inesperado dentro de un pueblo medieval como Gruyères, así que nos sorprnedió bastante.
Murallas de Gruyères
Desde la iglesia y el cementerio puedes continuar caminando junto a algunos tramos de las murallas de Gruyères. Esta zona nos parece especialmente interesante porque te permite salir del recorrido más turístico.
Además, al alejarte ligeramente del casco histórico empiezas a conseguir perspectivas distintas del castillo y de las casas construidas sobre la colina. Puedes subir al interior de la muralla y caminar por ella, pero con mucho cuidado, porque no la vimos en muy buen estado de conservación. Desde la propia muralla encontrarás aperturas con vistazas a los valles y pastizales con vacas de la región de Gruyeres.
La Maison du Gruyère – Imprescindible que ver en Gruyères
Para conocer mejor cómo se produce el queso puedes visitar La Maison du Gruyère. Ten en cuenta que no se encuentra dentro del casco histórico. Está abajo, en Pringy, junto a la estación de tren de Gruyères, concretamente en Place de la Gare 3.
Aquí puedes conocer el proceso de elaboración del Gruyère AOP y ver cómo funciona una quesería. La visita suele durar aproximadamente 30-45 minutos, por lo que es bastante fácil combinarla con la visita al pueblo. Si llegas en coche, una buena opción es visitarla antes de subir hacia el casco histórico o dejarla para el final.
Dónde dormir en Gruyères
Aunque puedes alojarte directamente en Gruyères y disfrutar del pueblo cuando ya se han marchado buena parte de los visitantes del día, nosotros durante nuestro viaje por Suiza utilizamos Biel/Bienne como base. Desde allí fuimos haciendo diferentes excursiones y una de ellas nos llevó hasta este pequeño pueblo medieval del cantón de Friburgo.
Nuestro alojamiento en Biel/Bienne lo conseguimos a través de HomeExchange, una plataforma de intercambio de casas que permite alojarte en viviendas de otros viajeros. Puedes hacerlo mediante un intercambio recíproco o utilizando los llamados GuestPoints (GP), unos puntos que consigues alojando a otros miembros en tu casa y que después puedes utilizar para dormir en otras viviendas, aunque sus propietarios no vayan a alojarse en la tuya.
Además, si te registras utilizando nuestro código de invitación puedes conseguir GuestPoints adicionales, algo que viene genial para empezar a utilizar la plataforma y reducir bastante el presupuesto del viaje. En un país como Suiza, donde el alojamiento suele ser bastante caro, fue una de las formas que utilizamos para contener gastos durante nuestra ruta.
Si prefieres dormir directamente en Gruyères, encontrarás diferentes alojamientos tanto dentro del casco histórico como en sus alrededores. Quedarse aquí puede ser una buena opción si quieres recorrer sus calles con más tranquilidad, visitar el castillo a primera hora o disfrutar del ambiente del pueblo cuando termina el movimiento de las excursiones de un día:
Cómo llegar a Gruyères
Gruyères se encuentra en el cantón de Friburgo y llegar en coche es bastante sencillo. Desde Friburgo tardarás unos 30 minutos, desde Berna alrededor de 45 minutos, desde Interlaken aproximadamente 1 hora y 20 minutos y desde Ginebra alrededor de 1 hora y 20 minutos.
También puedes llegar en transporte público. Lo habitual es viajar en tren hasta Bulle y desde allí continuar hasta la estación de Gruyères. Desde la estación puedes subir caminando al casco histórico en unos 20 minutos.
Dónde aparcar en Gruyères
El casco histórico de Gruyères es peatonal, por lo que tendrás que dejar el coche antes de entrar. Encontrarás tres aparcamientos principales, P1, P2 y P3, todos a pocos minutos caminando del centro.
Los parkings son de pago durante el día. P1 y P2 cuestan 2 CHF por hora, mientras que P3 cuesta 1 CHF por hora, por lo que es la opción más económica si no te importa caminar un poco más. En P2 y P3 el horario de pago es de 8:00 a 18:00 y el estacionamiento no tiene límite de tiempo. Nosotros lo dejamos directamente en el P2, ya que el P1 estaba totalmente lleno.
Cuánto tiempo dedicar a Gruyères
Para conocer Gruyères con calma te recomendamos dedicar entre 3 y 4 horas. Tendrás tiempo suficiente para recorrer el casco histórico, visitar el castillo y disfrutar de sus miradores. Si además quieres visitar La Maison du Gruyère, acercarte a Maison Cailler y parar a comer una founde en un restaurante local, puedes reservar prácticamente un día completo para esta zona.
Mejor época para visitar Gruyères
Gruyères se puede visitar durante todo el año, aunque primavera, verano y principios de otoño son especialmente agradables para caminar por el pueblo y disfrutar de los paisajes de los alrededores. En invierno también tiene bastante encanto, sobre todo si tienes la suerte de encontrar el castillo y los tejados cubiertos de nieve.
Que ver cerca de Gruyères
Gruyères está muy bien situado para combinarlo con otros lugares de Suiza. Friburgo queda a unos 30 minutos y Berna a unos 45 minutos, por lo que ambas son buenas opciones para continuar la ruta. Si dispones de más tiempo, otra opción puede ser acercarte a Biel/Bienne.
También puedes acercarte a Murten, Montreux, Ginebra o Thun. Si continúas hacia el Oberland bernés, Interlaken, Brienz, Iseltwald, Grindelwald o Lauterbrunnen son algunas de las mejores paradas para seguir descubriendo esta zona de Suiza.
Mapa con los lugares que ver en Gruyères
A continuación, te dejamos un mapa con todos los lugares de interés que mencionamos a lo largo del artículo.
Con esto damos por finalizado nuestro artículo sobre que ver en Gruyères, el famoso pueblo del queso suizo. ¿te animas a visitarlo?
¡Nos vemos en el próximo post de Pasaporte a La Tierra!
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